Z PRZEPIŚNIKA BIBLIOTEKARZA - MALINOWA CHMURKA

 WITAJCIE!

    Dzisiaj z cyklu Z Przepiśnika Bibliotekarza polecamy Wam do wykonania i skosztowania pysznego wypieku - MALINOWEJ CHMURKI. 

Jest to ciasto, której bohaterką jest ten przecudnej urody owoc - malina. 

Nie przypadkowo akurat ona występuje w naszym przepisie - przed nami - już 3 września, kolejna odsłona wspaniałej inicjatywy - NARODOWEGO CZYTANIA.

W tym roku czytamy BALLADY I ROMANSE - Adama Mickiewicza  i malina pojawia się w tych jakże wyjątkowych dziełach :) 

Poniżej przedstawiamy Wam króciutki fragment "Świtezianki", a pod nim przepis na Malinową Chmurkę :)

"Jakiż to chłopiec piękny i młody?

Jaka to obok dziewica?

Brzegami sinej Świtezi wody

Idą przy świetle księżyca.

5

Ona mu z kosza daje maliny,

A on jej kwiatki do wianka;

Pewnie kochankiem jest tej dziewczyny,

Pewnie to jego kochanka...." 

Adam Mickiewicz "Świtezianka".

ABY PRZYGOTOWAĆ MALINOWĄ CHMURKĘ BĘDZIECIE POTRZEBOWAĆ:

DO CIASTA KRUCHEGO:

jedną szklankę mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół opakowania cukru waniliowego, jedną czwartą szklanki cukru pudru, sto gramów zimnego masła, trzy żółtka.

Zagniećcie wszystkie składniki, włóżcie gotowe ciasto do lodówki na godzinę i pieczcie w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni przez piętnaście minut.

DO MALINOWEJ GALARETKI:

jeden litr wrzątku, trzy galaretki malinowe, około pół kilograma malin świeżych lub mrożonych.

Zagotujcie jeden litr wody, zalejcie nim trzy galaretki, wymieszajcie, zostawcie do ostudzenia, wsypcie maliny do rozpuszczonych galaretek, zostawcie aż zacznie tężeć.

DO BEZY:

trzy białka, jedną szklankę cukru, jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, płatki migdałów.

Białka ubijcie na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, następnie mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszajcie. 

Upieczone ciasto kruche wyjmijcie z blaszki, odstawcie na bok, zmiksowane białka z cukrem i mąką wyłóżcie na blachę, w której piekło się ciasto kruche, pieczcie pół godziny w temperaturze stu pięćdziesięciu stopni z termoobiegiem.

DO KREMU:

pół litra zimnej śmietanki trzydziesto procentowej, dwieście pięćdziesiąt gramów zimnego serka mascarpone, pół szklanki cukru pudru.

Śmietankę ubijcie z cukrem pudrem na sztywno, dodajcie do serka mascarpone i delikatnie wymieszajcie.

Złożenie ciasta:

Spód - ciasto kruche, potem krem, potem galaretka z malinami i na koniec beza - pychotka, mniam, mniam :-)

Źródło własne